我以为我的饮食很健康，直到我戒掉了超加工食品

　　

　　

　　“薯片和饼干都到哪里去了?”去年夏天的一天，我的孩子们问。

　　“我把它们都扔了。我实事求是地说。预料到他们会问下一个问题，我指着装满苹果、蜜橘和香蕉的水果盘。

　　这听起来像是你的日常交流——一个母亲为了让她的孩子吃得更健康而卷入的战斗——但在我们家，这是很新的，这是一个我坚定地认为我们都要坚持的改变。

　　大约一个月前，我带着兴奋的心情回家，因为我的第一本书《积极的小书》刚刚出版。

　　今晚真是太棒了。每个人都很热情，我的演讲进行得很顺利，我飘飘然。

　　但当我的手机显示出那天晚上的照片时，我的情绪一下子崩溃了。

　　

　　看着一个胖嘟嘟的女人，我几乎认不出自己了。我的事业和创造力都蒸蒸日上，但这个女人看起来不像我内心的那个人。

　　不可否认，在过去的几年里，自从我的恋情破裂，我成为了两个孩子的单身母亲，一个11岁，一个12岁，为了方便，我放弃了一些事情。

　　更多的即食食品，更多的外卖，我每天都要吃巧克力，从不间断——吟游诗人是我堕落的原因。

　　但总的来说，我认为我的饮食是相当正常的。早餐吃麦片，午餐吃三明治和一包薯片，晚餐可能吃一份现成的千层面。

　　然而，当我看着自己现在的照片时，我知道有些事情必须改变。

　　我的衣服都不合身了，我只能挤进太小的牛仔裤，这让我一天中的大部分时间都感觉不舒服。我也注意到很多脑雾，直到那时我才把它归结为我的年龄——接近40岁，进入更年期。

　　

　　我不想只计算卡路里，也不想改用低脂饮食。我想要更有意义的东西，找到一个真正的、长期的解决方案。

　　就在那时，我看到了克里斯·范·图勒肯的书《极度加工的人》。

　　他是一名医生、科学家和记者，他认为，现代社会肥胖人数上升的罪魁祸首不是脂肪、糖或缺乏锻炼等常见的罪魁祸首，而是超加工食品(upf)——比如即食食品。

　　所有高碳水化合物和脂肪含量的upf会让人上瘾，从而导致过度消费。

　　克里斯曾警告说，要注意那些你在普通厨房橱柜里找不到的东西，而橱柜里的东西太多了。

　　我被迷住了——同时也被吓坏了——在每周的购物中，我开始认真检查包装食品的成分。

　　

　　这很令人震惊。我们吃的几乎所有东西都有我不认识的成分。

　　我怎么可能在不知道是什么的情况下吃东西呢?

　　所以，我做了一些戏剧性的事情。

　　我戒掉了所有的东西，回归到基本饮食。

　　早餐吃炒鸡蛋和菠菜，午餐吃自制蔬菜汤，晚餐吃鱼和蔬菜或沙拉。而碳酸饮料则被草药茶、有机咖啡和老式水所取代。

　　这对我的身体是一个冲击，我不能否认，但我主要是在吃零食。

　　

　　每天下午3点左右，当我精力不足时，我就会养成吃高糖零食的习惯。不过，我没有去买吟游诗人，而是买了一些坚果，苹果也成了我新的最爱。

　　我也开始更加注意自己吃零食的习惯。通常，我意识到，我甚至不饿，我只是无聊或想从电脑前休息一下。所以我会暂时离开屏幕，伸展一下腿，如果我感到不安，甚至会绕着街区散步，很快想吃东西的冲动就会消失。

　　几天后，我惊讶于自己的感觉有多好。我喜欢睡觉时不感到臃肿，我注意到我的情绪更稳定，因为我没有像吃即食食品或加工食品时那样经历血糖峰值或低谷。

　　但最让我惊讶的是头脑的清晰。

　　我的脑雾消失了，突然间，我能够更容易地处理信息，感觉更敏锐，更能控制工作。

　　当然，我的孩子们一开始对这种变化并不感到兴奋。“我们现在吃什么呢?”但他们很快就习惯了我们的新生活方式。

　　

　　我并没有完全禁止他们吃巧克力和即食食品——我知道这只会让他们完全反抗。所以当我们和朋友或家人出去吃饭时，我们很享受。如果他们在生日聚会上，他们会吃蛋糕和糖果。

　　但是因为我们大多数时候吃得更好，所以平衡仍然是健康的。

　　六个月过去了，戒掉upf彻底改变了我的生活。

　　站台是地铁公司的家。英国的第一人称和观点文章，致力于为媒体中未被倾听和未被代表的声音提供一个平台。

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　　我瘦了两英石半，感觉好极了。现在，我发现自己每隔几天就会去当地的农场商店，购买新鲜的有机水果、蔬菜、肉类、奶酪和酸奶，而不是每周去一次大的购物，因为我想知道我正在用最高质量的农产品填满我的身体。

　　当然，你可以在超市里买到有机食品，我只是不喜欢去那里，因为看到无穷无尽的过道里摆满了化学制品，我很恶心。

　　你吃超加工食品吗?请在下面的评论中发表你的看法

　　它可能很贵，但因为我们不再把一手推车装满糖果、巧克力和薯片，它对我们的食物账单的影响并没有你想象的那么大。

　　在饮食方面，我也变得更有创意了，在沙拉中加入不同的橄榄，自制蛋黄酱——这比你想象的要简单得多——还尝试了各种各样的蔬菜。

　　我再也不会回到以前那种充满化学物质、高度加工的饮食了。我为什么要这么做，新鲜食物的新生活方式让我感觉这么好?

　　这是我对莎拉·怀特利说的

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